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煎釀苦瓜
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迪掩露酚途

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
腩肉 200g
苦瓜 500g
木耳 50g
香菇 50g
銀蝦 20g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
生蔥頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨切成三釐米長
  • 步驟 2/8
    用小勺子挖去瓜囊
  • 步驟 3/8
    投入開水中煮沸撈起
  • 步驟 4/8
    木耳、香菇用開水泡發洗淨和蔥頭、腩肉一起剁成肉餡。
  • 步驟 5/8
    剁好的肉餡加上鹽、胡椒粉、銀蝦拌勻釀入苦瓜圈內。
  • 步驟 6/8
    鍋內放少許油燒紅放入釀好的苦瓜猛火轉小火煎十分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    加入泡香菇的水至過面再加些許鹽蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。（水剩下四分一）
  • 步驟 8/8
    用生粉醬油勾芡上碟即可。
小貼士

木耳、香菇等配料可因各人口味而改變份量，個人認為放多些木耳會爽口些。肉餡放鹽一次不要太多，因為少了後面可以再加，過量了就不好補救了。

釋出於 2020-01-16
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