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醬燒苦瓜
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尋柔笨

這幾天都天氣燥熱，家裡老人孩子都有些不服夏，所以就買了兩條苦瓜，用豆瓣醬來燒，醬香中帶著微苦。因為苦瓜富含豐富的營養成分，能增進人的食慾、清涼解毒和利尿，在炎熱的夏季還是應該常吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 500g
油 適量
豆瓣醬 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    苦瓜三根洗淨
  • 步驟 2/14
    從中間剖開，去掉內瓤，
  • 步驟 3/14
    切成小條
  • 步驟 4/14
    苦瓜條放入開水鍋中氽燙兩分鐘，
  • 步驟 5/14
    燙好的苦瓜條過涼水
  • 步驟 6/14
    撈出備用，
  • 步驟 7/14
    準備豆瓣醬，
  • 步驟 8/14
    鍋裡倒入適量的油，
  • 步驟 9/14
    油熱後倒入苦瓜條翻炒，
  • 步驟 10/14
    加入一勺豆瓣醬，
  • 步驟 11/14
    再加適量的清水，
  • 步驟 12/14
    煮幾分鐘，
  • 步驟 13/14
    直到湯汁收幹為止即可關火。
  • 步驟 14/14
    盛盤。
小貼士

豆瓣醬有鹽味，所以不必再另外放鹽。苦瓜氽燙後過涼水，能去除苦味。

釋出於 2019-08-30
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