Name: 醬燒苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 胡蘿蔔 80g; 豆乾 50g; 黃醬 15g; 姜 5g; 白糖 少許; 雞精 少許; 水澱粉 少許

醬燒苦瓜

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醬燒苦瓜

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 100g

油適量

鹽適量

胡蘿蔔 80g

豆乾 50g

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備一根苦瓜、兩塊豆乾，一小根胡蘿蔔、一小塊姜和一匙的黃醬。
步驟 2/10

把處理乾淨的苦瓜、胡蘿蔔、豆乾分別切成條，再切一些姜米備用。
步驟 3/10

把切好的豆乾、胡蘿蔔、苦瓜依次放入沸水鍋中焯一下水後撈出備用。
步驟 4/10

熱鍋涼油，下姜米熗油。
步驟 5/10

放入黃醬煸炒出香味。
步驟 6/10

倒入三湯匙的水燒開成醬汁。
步驟 7/10

放入少許鹽、白糖、雞精調好味。
步驟 8/10

放入焯好的蔬菜翻炒均勻。
步驟 9/10

蓋上蓋子小火燒一分鐘。
步驟 10/10

開中火收汁，待湯汁快收完時，淋少許水澱粉勾薄芡，淋少許香油即可裝盤。

小貼士

1、苦瓜焯一下水，可以減少苦瓜的苦味。

2、黃醬本身有鹹味，此菜要少放鹽。

釋出於 2020-08-21

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