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秋葵回鍋牛肉
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顫抖clockwise

對於秋葵,幾年前經常在小藍的菜譜裡看見,一直很好奇,這是一種什麼樣口感和味道的食物呢。直到今年夏季,無意中在商場看到了秋葵。難得心儀許久的東西,毫不猶豫的稱了一大袋子。拿回家得意的向老公炫耀,因為,做好的食物最終還是得他來充當小白鼠消滅掉的。老公對於吃什麼從不挑剔,做熟能吃人家都來者不拒的。倒是那小夥子挑剔的毛病一點都不見少,現在應酬多了,越發顯得他那嘴巴更難伺候了。想著小夥子喜歡牛肉,樂顛顛的用秋葵爆炒了一盤迴鍋牛肉。哪知道,秋葵人家吃了一片便不再吃第二片了,說是不喜歡。也難怪哈,據說,好多人都不怎麼喜歡秋葵那粘糊糊的感覺喲。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 130g
10g
生抽 2g
洋蔥 20g
蒜瓣 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好秋葵、洋蔥、紅椒、蒜瓣和滷熟的五香牛肉。
  • 步驟 2/12
    秋葵洗淨,入開水鍋中焯至變得青綠,撈起過冷河。
  • 步驟 3/12
    滷熟的五香牛肉切薄片,秋葵、洋蔥、紅椒切片,蒜瓣拍破備用。
  • 步驟 4/12
    生抽兌入清水稀釋調成味汁備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中油熱,倒入蔥蒜,爆出香味。
  • 步驟 6/12
    倒入牛肉,炒勻。
  • 步驟 7/12
    加入紅椒塊,炒勻。
  • 步驟 8/12
    淋入味汁,炒勻。
  • 步驟 9/12
    調好味,收汁。
  • 步驟 10/12
    倒入秋葵,快速炒勻。
  • 步驟 11/12
    讓秋葵均勻裹上味汁。
  • 步驟 12/12
    炒好的秋葵牛肉離火盛入盤中。
小貼士

1、秋葵先焯水再切可避免營養流失。

2、生抽很鹹,我一般都會稀釋再用。

3、牛肉滷熟有鹹味,加上生抽調味,菜品沒有另加鹽。

4、整道菜品需大火快炒才能保證秋葵脆嫩的口感和營養。

釋出於 2019-09-24
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