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大片回鍋牛肉
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高大bid

燉牛肉我燉了兩斤，盤子裡大約是四分之一的份量。其餘的我分好，放入保鮮袋冷凍起來，下次需要時隨吃隨取，非常方便。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
八角 2個
桂皮 一小段
香葉 2片
料酒 兩湯匙
姜 3片
小茴香 一小撮
大蒜 3瓣
蠔油 2湯匙
生抽 一湯匙
野山椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切成約半斤的大塊兒備用。
  • 步驟 2/12
    坐一鍋冷水，倒入料酒。
  • 步驟 3/12
    牛肉冷水下鍋。
  • 步驟 4/12
    開火煮開，去除血末。
  • 步驟 5/12
    綽水後的牛肉反覆沖水洗淨。轉至高壓鍋，加入所有香料，燉25分鐘。
  • 步驟 6/12
    辣椒切丁，姜蒜切片。
  • 步驟 7/12
    取自己需要的分量。
  • 步驟 8/12
    切片。
  • 步驟 9/12
    起鍋，爆香辣椒和姜蒜。
  • 步驟 10/12
    再加入切好的牛肉片一同爆炒。
  • 步驟 11/12
    加蠔油，生抽，迅速滑勻，出鍋。
  • 步驟 12/12
    妥妥的下飯菜。
釋出於 2018-11-08
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