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秋葵回鍋雞胗
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certainty烈馬
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食材
雞胗 250g
秋葵 150g
乾紅辣椒 10g
紅尖椒，洋蔥 30g
大蒜，花椒 3g
香菜，生薑 5g
白糖，料酒，生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胗洗淨，去筋膜後入加料酒的沸水焯至變色，撈出過涼水後切片
  • 步驟 2/6
    秋葵洗淨。燒一鍋水，國內加少許鹽、油，煮開後放入秋葵焯水燙片刻後撈出過冰水瀝乾，切小段
  • 步驟 3/6
    洋蔥洗淨切片，紅尖椒、乾紅辣椒切斷，生薑切片，大蒜、香菜剁成碎末。
  • 步驟 4/6
    鍋內倒油燒熱，下薑片、蒜末、花椒爆香，放入雞胗煸炒、加入老抽、辣椒醬後盛出。
  • 步驟 5/6
    鍋內底油燒熱後下洋蔥片炒香，放入秋葵段、紅尖椒段大火炒兩分鐘
  • 步驟 6/6
    倒入炒好的雞胗片，加入生抽、白糖、鹽炒勻，出鍋前撒上香菜碎即可
釋出於 2018-09-11
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