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陳皮蒸雞怎麼做？
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京細菜譜

木耳，薑絲，紅棗，陳皮放入盆中，加入調味料拌勻，鋪在碗底，再放入切好的雞肉、醬汁、陳皮絲、薑絲、紅棗，蒸半小時即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
陳皮 5g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
姜 適量
木耳 適量
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉斬塊，陳皮與木耳泡發改刀，紅棗去核，姜切絲。
  • 步驟 2/8
    把木耳，薑絲，紅棗，陳皮放入盆中。
  • 步驟 3/8
    加入油，鹽，糖，生抽，蠔油，以及泡發的陳皮水拌勻。
  • 步驟 4/8
    鋪於碗底。
  • 步驟 5/8
    斬好的雞塊鋪於面上。
  • 步驟 6/8
    澆上拌勻的醬汁。
  • 步驟 7/8
    剩餘的陳皮絲，薑絲，紅棗鋪於面上。
  • 步驟 8/8
    大火燒開水，入鍋蒸制20-30分鐘左右即可。
小貼士

1.陳皮與姜都有去腥增香的作用，加之雞肉新鮮，故不用放料酒類的東西去腥了。

2.水開入鍋蒸，大火20-30分鐘左右即可，具體時間請根據自家的情況來決定。

釋出於 2020-06-16
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