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蛤蜊蒸蛋怎麼做？
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京細菜譜

蛤蜊焯水剝出蛤蜊肉備用，雞蛋加水打散過濾倒入碗中，先蒸8分鐘再放入蛤蜊和蝦仁，再蒸7分鐘，倒入調料和蔥即可

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
蝦仁 5個
雞蛋 3個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水加薑片煮開，先把蝦仁焯水，燙一下立刻撈出，然後放入蛤蜊，開口一個撈一個。然後剝出蛤蜊肉備用。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散，加等量的水徹底攪打均勻。
  • 步驟 3/5
    過濾到碗裡，中小火蒸8分鐘，放入蛤蜊，蝦仁。繼續蒸7分鐘。
  • 步驟 4/5
    關火燜5分鐘
  • 步驟 5/5
    蒸魚豉油和香油，鹽混合，香蔥切末，倒在蛋羹表面即可
小貼士

蒸蛤蜊半途放會鮮嫩多了，一開始就放蛤蜊會老。

釋出於 2020-04-09
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