Name: 文蛤燉蛋怎麼做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞蛋 2個; 文蛤 15只; 鹽 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 香油 適量; 細蔥 適量

文蛤燉蛋怎麼做？

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文蛤洗淨煮熟裝碗備用，雞蛋加鹽、料酒、水拌勻過篩倒入文蛤碗裡，蒸7分鐘取出，再放入蔥、生抽潑熱油即可

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

文蛤 15只

鹽適量

料酒適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

文蛤用水浸泡一會兒，用刷子把外殼刷乾淨
步驟 2/9

鍋里加水加薑片煮開放入文蛤後加點料酒
步驟 3/9

煮到文蛤開口後，撈出瀝乾水分放入淺碗裡，煮的水不要倒掉
步驟 4/9

雞蛋打散加點鹽、料酒調味
步驟 5/9

把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液與水1:1的比例
步驟 6/9

蛋液用篩子過濾倒入文蛤碗裡
步驟 7/9

鍋裡水煮開放入蒸籠裡開蓋蒸到邊緣泛白，再蓋上蓋子蒸7分鐘
步驟 8/9

拿出蒸好的文蛤，撒上蔥花，加點生抽
步驟 9/9

燒熱香油淋在蔥花上即可

小貼士

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液裡！

釋出於 2020-05-11

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