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清燒絲瓜煎蛋怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋加調味料打散，炒熟備用。熱油爆香蒜，然後放入絲瓜炒熟勾芡調味，再放入雞蛋炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜子 適量
蔥段 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將雞蛋磕入碗中加少許鹽，胡椒粉攪打均勻。 蒜子拍松剁成茸。 枸杞洗淨。 絲瓜刮皮洗淨，切滾刀塊。
  • 步驟 2/7
    中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油六成熱時將雞蛋液入鍋煎成兩面金黃，用鏟子劃成小塊鏟入盤中備用。
  • 步驟 3/7
    中火坐鍋：鍋熱後倒少許油，先爆香蒜茸。
  • 步驟 4/7
    再將絲瓜入鍋翻炒，倒適量水將絲瓜小火慢燒
  • 步驟 5/7
    絲瓜燒熟軟後放適量鹽調好味，淋入水澱粉中火收汁。
  • 步驟 6/7
    亮汁亮油後和入煎好的蛋塊和勻，關火起鍋。
  • 步驟 7/7
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

先將雞蛋煎好後鏟在盤中備用，絲瓜燒好淋芡收汁後再放入和勻即可。

雞蛋烹製成菜後本味鮮美，不必再放雞精，味精之類的調味品。

釋出於 2020-05-20
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