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韭菜蝦皮雞蛋煎餃怎麼做？

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雞蛋加調味料拌勻炒散裝碗，然後放入、韭菜、蝦皮、調味料拌勻，餡料放在餃子皮上包起來，入鍋煎至底部金黃，再放入水煮至收幹，撒上芝麻、蔥即可

時間:30分鐘-1小時

食材

韭菜 200g

雞蛋 1個

蝦皮 20g

餃子皮適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞蛋加鹽和料酒打散，韭菜挑好洗乾淨瀝乾水
步驟 2/10

炒雞蛋時候多放點油大火待凝固即快速翻炒出來
步驟 3/10

韭菜切碎末雞蛋在不燙手的時候切碎末三種原料放入一個盆中調好澱粉水備用
步驟 4/10

餡料加入芝麻油拌勻，再加入蠔油、花椒粉拌勻
步驟 5/10

取適量餡兒按壓好餡料包餃子買的皮有點硬可以在四周抹少許清水方便粘合餃子
步驟 6/10

不粘平底鍋燒熱加油適量擺入餃子小火煎
步驟 7/10

加蓋煎到底部金黃即可
步驟 8/10

淋入調好且攪拌均勻的澱粉水到餃子三分之一高
步驟 9/10

待澱粉水粘稠了可以撒少許黑芝麻青椒碎或小蔥碎
步驟 10/10

待澱粉水收幹即可小火煎餃子需要耐心等待哈

小貼士

煎餃全程都用小火煎色澤比較好

澱粉水按照澱粉和水一比十筆了調配好

用的蝦皮是鹹的不用加鹽調味了無鹽蝦皮需要根據口味加一點鹽

釋出於 2020-04-28