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韭菜蝦米抱蛋煎餃
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哀傷的月季罕

前一天包餃子吃，剩下一些張餃子皮，所以今天把窗臺外花盆裡的韭菜割了，加些雞蛋蝦米，做個韭菜雞蛋抱蛋煎餃。再撒些白芝麻，非常香哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 250g
雞蛋 4個
蝦米 20g
餃子皮 18張
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
五香粉 適量
蔥 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    韭菜洗淨瀝乾，切碎，用些植物油攪拌好待用，
  • 步驟 3/15
    蝦米漂淨炒出香味，盛出，
  • 步驟 4/15
    雞蛋加些料酒打勻，放入油鍋炒熟鏟碎，關火，
  • 步驟 5/15
    放入蝦米，
  • 步驟 6/15
    放入韭菜末，加鹽，五香粉，雞精，
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻，韭菜雞蛋餡做好了。
  • 步驟 8/15
    取餃子皮，擀薄些，放入適量餡，
  • 步驟 9/15
    包成餃子，
  • 步驟 10/15
    取平底鍋，放入比平常炒菜多些的植物油，放入餃子，
  • 步驟 11/15
    開火煎至底部成型，加3小勺清水，蓋上蓋子煮至水乾，
  • 步驟 12/15
    取一個雞蛋，加點鹽，蔥花打勻，
  • 步驟 13/15
    把雞蛋液從旁邊加入，注意不要把蛋液淋到餃子上，
  • 步驟 14/15
    中火煎至雞蛋液凝固，
  • 步驟 15/15
    撒些熟白芝麻即可上桌。
小貼士

1.菜場買的餃子皮比較厚，自己再擀薄些，口感更好。

2.煎的時候注意火候，不要把蛋煎焦了。

釋出於 2023-03-03
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