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抱蛋煎餃怎麼做？
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京細菜譜

麵粉、水、鹽揉成麵糰醒發半小時，麵糰分成小劑子，擀平包入餡料做成餃子。熱油下餃子煎一會，倒入水小火煮幹，再倒入雞蛋液煎至定型，撒上芝麻、蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
鹽 適量
水 半碗
韭菜餡 適量
雞蛋 1個
黑芝麻 適量
香蔥 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加水、鹽揉成光滑的麵糰，醒面半小時
  • 步驟 2/7
    麵糰搓長條切成小劑子
  • 步驟 3/7
    擀成麵皮，包入餡兒，捏住收口
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱放入少量油，把餃子擺入鍋中
  • 步驟 5/7
    倒入半碗水大火燒開轉小火
  • 步驟 6/7
    煎至水乾倒入半個雞蛋的蛋液
  • 步驟 7/7
    煎至表面定型灑上黑芝麻、香蔥裝飾
小貼士

我用的鑄鐵鍋，可以用平底鍋一次可多煎，我這個鍋小直徑16cm，這個量可以煎三鍋，每次放半碗水半個雞蛋，根據自己情況掌握

釋出於 2020-05-20
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