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豆腐蘑菇雞蛋湯麵怎麼做？
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京細菜譜

蘑菇、豆腐焯水備用。熱油下蛋液炒熟，加水燒至湯變白，然後放入蘑菇、豆腐煮3分鐘，再放入調味料、小白菜煮至斷生，面煮熟裝碗裡，淋入湯汁即可

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 50g
雞蛋 1個
豆腐 50g
掛麵 200g
油 適量
鹽 適量
小白菜 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把洗好的蘑菇和切成塊的豆腐放入沸水鍋焯一下水。
  • 步驟 2/9
    炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟。
  • 步驟 3/9
    倒入一大碗熱水煮沸後煮五分鐘。
  • 步驟 4/9
    另起一灶，煮鍋放入半鍋水煮沸。
  • 步驟 5/9
    雞蛋湯濃白後放入蘑菇和豆腐兩、三分鐘。
  • 步驟 6/9
    煮鍋的水燒開後，放入麵條煮熟。
  • 步驟 7/9
    雞蛋蘑菇湯煮好後，放入鹽、胡椒粉、雞粉調味。
  • 步驟 8/9
    放入小白菜煮斷生後關火麵湯就做好了。
  • 步驟 9/9
    麵條煮熟後撈入碗中，澆上煮好的麵湯即可食用。
小貼士

1、煮雞蛋湯時一定要熱水下鍋，這樣煮出來的湯才會有是奶白色。

2、煮麵條時要根據麵條的粗細少量加入兩、三次冷水，待水都沸後面條就煮熟了。

釋出於 2020-06-08
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