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豆腐蘑菇雞蛋湯麵
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慈祥contrast

昨天買了一些蘑菇也不知是什麼菇，今天早晨煮麵做湯的時候放了一些蘑菇在麵湯裡面，湯裡有雞蛋、豆腐和蔬菜，再加上蘑菇味道是鮮上加鮮，吃一碗這麼營養鮮美的湯麵，工作起來整天都精神。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 50g
雞蛋 1個
豆腐 50g
掛麵 200g
油 適量
鹽 適量
小白菜 2棵
胡椒粉 1小匙
雞粉 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一個雞蛋，一些蘑菇、一些豆腐和兩棵小白菜。
  • 步驟 2/10
    把洗好的蘑菇和切成塊的豆腐放入沸水鍋焯一下水。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟。
  • 步驟 4/10
    倒入一大碗熱水煮沸後煮五分鐘。
  • 步驟 5/10
    另起一灶，煮鍋放入半鍋水煮沸。
  • 步驟 6/10
    雞蛋湯濃白後放入蘑菇和豆腐兩、三分鐘。
  • 步驟 7/10
    煮鍋的水燒開後，放入麵條煮熟。
  • 步驟 8/10
    雞蛋蘑菇湯煮好後，放入鹽、胡椒粉、雞粉調味。
  • 步驟 9/10
    放入小白菜煮斷生後關火麵湯就做好了。
  • 步驟 10/10
    麵條煮熟後撈入碗中，澆上煮好的麵湯即可食用。
小貼士

1、煮雞蛋湯時一定要熱水下鍋，這樣煮出來的湯才會有是奶白色。

2、煮麵條時要根據麵條的粗細少量加入兩、三次冷水，待水都沸後面條就煮熟了。

釋出於 2020-04-02
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