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香菇雞蛋湯麵
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祈禱vanish

一個人的一餐主食，最簡單的就是隨意加上配料下麵條吃。秋冬季節，無論早餐還是午餐，一碗熱氣騰騰的麵條捧在手中，吃在肚裡，暖暖的周身舒坦。今天的小青菜是花盆裡拔得的，無農藥無化肥，給它的就是我平日裡的淘米水和碎雞蛋殼。真正的綠色環保蔬菜啊！只是我不知道它是什麼品種，葉子上居然披滿細細的毛刺。所以還是下鍋炒一炒吧。

時間:10分鐘內
食材
香菇 3個
雞蛋 1個
麵條 55g
青菜 1小把
火腿腸 1根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材圖
  • 步驟 2/17
    香菇浸泡在溫水裡
  • 步驟 3/17
    蓋上盒蓋，搖幾分鐘靜置一會兒
  • 步驟 4/17
    青菜洗淨切一切，火腿腸去外包裝切成片
  • 步驟 5/17
    雞蛋磕入碗裡打勻，加少許食鹽再打一會兒
  • 步驟 6/17
    坐鍋倒油
  • 步驟 7/17
    下雞蛋液待稍微凝固
  • 步驟 8/17
    翻面用鍋鏟劃成條後盛出
  • 步驟 9/17
    下小青菜煸炒至轉色後盛出
  • 步驟 10/17
    鍋裡倒入麵碗的大半碗開水，加少許食鹽
  • 步驟 11/17
    下麵條，用筷子壓一壓
  • 步驟 12/17
    使得麵條全部浸入開水中後，蓋蓋煮
  • 步驟 13/17
    香菇撈出切十字刀
  • 步驟 14/17
    將香菇水倒入鍋裡，留底腳不用
  • 步驟 15/17
    香菇加入到鍋裡一起煮
  • 步驟 16/17
    待麵條熟，下炒好的雞蛋條、青菜和少許生抽略煮
  • 步驟 17/17
    下火腿腸片後關火即可
小貼士

1，用有蓋的盒子，將香菇放在溫水中搖幾分鐘可幫助快速泡發。

2，煮麵條水裡有點油和鹽，可入味又可防止溢鍋。

3，香菇水沉澱後上層乾淨的建議煮入。因為在浸泡過程中，香菇的有些營養成分會部分溶於水中。

釋出於 2019-06-03
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