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香菇雞蛋醬
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思慮fitness

居家做飯各種醬料是少不了的，把各種醬料調在一起的做法你做過嗎？今天這種香菇雞蛋肉末炒醬這幾年來我家經常做，因為家人都愛吃。有時候做好一鍋分瓶裝好送給朋友，朋友也都說好吃。這種做法源於幾年前從美食節目裡學到的，從此就經常出現在我家餐桌，拌麵，拌米飯，配著饅頭，煎餅吃都很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 5個
雞蛋 2個
豬肉 100g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
豆瓣醬 3勺
甜麵醬 2勺
郫縣豆瓣醬 2勺
老乾媽豆豉醬 2勺
蒜蓉辣醬 2勺
開水 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材。
  • 步驟 2/13
    香菇洗淨切成小丁；豬肉切成小丁放適量食用油、醬油、料酒調勻醃製一會。放五花肉更香，這塊肉有些瘦了。
  • 步驟 3/13
    把各種醬調在碗裡。
  • 步驟 4/13
    鍋裡放適量食用油放打散的雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎盛出。
  • 步驟 5/13
    鍋裡重新放適量食用油把豬肉末炒熟後盛出。
  • 步驟 6/13
    鍋裡放適量食用油放蔥姜炒香。
  • 步驟 7/13
    放香菇炒一會。
  • 步驟 8/13
    把各種醬放入翻炒一會。
  • 步驟 9/13
    放適量開水攪拌均勻，小火熬三分鐘。
  • 步驟 10/13
    放入雞蛋、香菇。
  • 步驟 11/13
    翻拌均勻熬五分鐘，這時候可以嘗一下味道再做調味，想吃更辣的放辣醬。
  • 步驟 12/13
    看醬濃稠一些水分少了就好了。
  • 步驟 13/13
    放涼後我裝在了空瓶里正好兩瓶（一個是210克，一個是340克）。這兩個瓶子是剛吃完了醬還沒扔正好派上用場了。裝瓶子裡放冰箱更方便保鮮。
小貼士

我做的口味不是很辣，朋友可隨意調整醬的比例。涼了後放冰箱保鮮，但時間不能放太久，要儘快吃完。

釋出於 2019-07-20
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