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菠菜香菇雞蛋燙麵素餡餅
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別有願你好時沓

北方人都喜歡吃麵食，不論是饅頭花捲大餅麵條什麼的凡是麵食的我都很喜歡吃，而且是百吃不厭的。很久沒有做餡餅吃了，看了好幾位網友都烙餡餅也就勾起了我的食慾，於是我也做了，我用的是燙麵的，這樣吃起來會比較軟也適合小孩子吃。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 100g
雞蛋 3個
麵粉 300g
菠菜 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
蝦皮 適量
雞精 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉一半就開水攪成絮狀，再把剩下的麵粉用涼水攪成絮狀，再揉成麵糰，放一旁餳10分左右
  • 步驟 2/18
    菠菜摘去黃葉，洗淨
  • 步驟 3/18
    鍋中水燒開，焯燙菠菜，撈出過涼備用
  • 步驟 4/18
    雞蛋加少許料酒和鹽攪勻
  • 步驟 5/18
    熱油鍋，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋顆粒大小均勻
  • 步驟 6/18
    菠菜擠幹水分切碎
  • 步驟 7/18
    香菇洗淨切碎，蔥切末
  • 步驟 8/18
    將雞蛋、菠菜、香菇、蔥末、花椒粉、鹽、雞精、蝦皮、油放入容器裡攪勻
  • 步驟 9/18
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 10/18
    揪成小劑子
  • 步驟 11/18
    擀成麵皮
  • 步驟 12/18
    取一面皮，放入適量的餡
  • 步驟 13/18
    收口，捏成包子狀
  • 步驟 14/18
    倒扣過來，有褶的一面朝下
  • 步驟 15/18
    再擀成餅
  • 步驟 16/18
    電餅鐺預熱，倒入適量油
  • 步驟 17/18
    放入餡餅煎至金黃，中間可蓋蓋燜一會
  • 步驟 18/18
    煎至兩面金黃即可
小貼士

1、炒雞蛋時要一邊倒入蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋顆粒大小均勻

2、拌餡時要順一個方向攪拌，這樣餡會更香

3、烙餅時可蓋蓋燜一會，這樣熟的快而且會熟透

釋出於 2022-06-19
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