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酸菜香菇雞蛋蒸餃
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是皮仔吶

小的時候去拜佛，在人家寺廟裡吃過一個酸菜餡兒餃子，當時覺得特別好吃，今天逛超市正好看見有酸菜賣，就買了一袋，晚上就迫不及待的做了一會。只是我不太喜歡吃水煮的，就做成了大餃子，用蒸鍋蒸著吃了。每一個都皮薄餡兒大，吃起來特別的滿足啊?

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酸菜 500g
香菇 2個
木耳 8朵
胡蘿蔔 1/3根
雞蛋 2個
大蔥 適量
玉米油 適量
香油 適量
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉中一點點加入清水
  • 步驟 2/15
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 3/15
    和成有些粘手偏軟的麵糰餳一會兒
  • 步驟 4/15
    餳面的功夫將雞蛋炒碎晾涼
  • 步驟 5/15
    香菇、木耳、胡蘿蔔、酸菜和大蔥分別切碎，酸菜稍微纂一下湯
  • 步驟 6/15
    加入雞蛋，放入適量鹽、香油和玉米油
  • 步驟 7/15
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    麵糰放在案板上充分揉勻
  • 步驟 9/15
    搓成長條
  • 步驟 10/15
    切成大小均勻的劑子
  • 步驟 11/15
    將劑子滾圓按扁
  • 步驟 12/15
    擀成餃子皮，差不多有兩三個小餃子大
  • 步驟 13/15
    加入餡兒包成大餃子
  • 步驟 14/15
    全部做好後放入抹了油的蒸屜上，水開後中火蒸20分鐘
  • 步驟 15/15
    薄皮大餡兒，很好看呢！
小貼士

酸菜切碎後稍微纂一下水就好，不要完全纂幹。鹽要少加一些，因為酸菜有鹹度了。

釋出於 2020-01-21
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