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榨菜肉絲湯麵怎麼做？
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京細菜譜

瘦肉切絲醃製10分鐘，熱油爆香蔥姜，放入肉絲炒至上色，再放入榨菜絲、調味料炒勻撈出備用。面煮熟裝碗，放入調味料、湯、榨菜肉絲即可

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 250g
蛋面 3個
榨菜 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
雞粉 適量
蔥 適量
菠菜 適量
姜 適量
蒜 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切成絲，用鹽、油、雞粉、生粉醃10分鐘
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱放油，加入姜、蒜爆出香味
  • 步驟 3/6
    把醃好的瘦肉絲放入翻炒至變色
  • 步驟 4/6
    加入生抽，把榨菜絲放入爆炒一下，撈起備用
  • 步驟 5/6
    鍋裡把水燒開後，把面放入煮熟，撈起
  • 步驟 6/6
    碗里加入生抽、雞粉、鹽、香油，用煮麵的湯倒入，把面和榨菜肉絲一起放入就做好了
小貼士

1.面第一次煮開時不要馬上撈起，而是在裡面加入一小碗的冷開水，這樣煮出來的面有筋道。

2.榨菜不宜炒久，會影響口感。

釋出於 2020-05-18
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