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雜蔬肉絲炒麵怎麼做？
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京細菜譜

月切絲提前醃製，麵條煮熟撈出備用，熱油爆香蔥蒜，倒入瘦肉炒至變色，放入蔬菜、調料炒熟，將麵條倒入鍋內加鹽炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
溼麵條 500g
綠豆芽 100g
香芹 100g
胡蘿蔔 50g
幹黑木耳 10g
豬瘦肉 150g
洋蔥 70g
小蔥 適量
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬瘦肉絲放在小碗裡，用一點生抽醬油醃上
  • 步驟 2/9
    各種蔬菜切成絲或段
  • 步驟 3/9
    炒鍋上火燒熱，倒入少許食用油，先把剛才切出來的肥肉片放進去，小火煎出豬油，然後放進蒜和一部分蔥炒香。
  • 步驟 4/9
    把瘦肉倒進去翻炒至變色
  • 步驟 5/9
    放進各種蔬菜，繼續大火翻炒
  • 步驟 6/9
    倒入適量的生抽醬油，翻炒至熟
  • 步驟 7/9
    炒菜的時候就燒水煮麵條，麵條煮熟後撈出
  • 步驟 8/9
    放進炒鍋裡，和炒熟的菜一起翻炒，加入少許的鹽調味；因為炒菜的時候有些蔬菜會出水，所以麵條放進去後就會把炒出來的湯汁吸進麵條裡，麵條就會味道十足了，而且也不會粘連成坨。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後就可以出鍋了
釋出於 2020-04-08
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