豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

榨菜肉絲湯是一道很常見的家常湯，製作相當簡單。主料是榨菜和豬肉（一般選用瘦肉），主要烹飪工藝是煮。榨菜較鹹，湯中用鹽需謹慎。

這道湯我個人覺得是最簡單的一道湯的，只要把榨菜和肉絲往水裡面一扔就可以搞定了，好喝又方便。而且有一種說不出來的特別味道。湯很清淡，又有一種特別鮮味，榨菜爽脆，肉絲又帶有彈性，好吃又好喝。