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榨菜肉絲湯
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overthrow劉邦

這道湯的味道特別的鮮美，只有試了才知道榨菜做湯是多麼美妙。爽脆的榨菜，Q彈的肉絲，配菜有胡蘿蔔，雞蛋和青菜，營養均衡又好喝。

食材
榨菜 50g
裡脊肉 100g
胡蘿蔔 半根
雞蛋 1個
姜 1小塊
香蔥 2根
青菜 2棵
鹽 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
雞精 半茶匙
澱粉 1湯匙
香油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣。
  • 步驟 2/7
    豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。
  • 步驟 4/7
    倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。
  • 步驟 5/7
    兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。
  • 步驟 6/7
    一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
  • 步驟 7/7
    關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
小貼士

1，這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作為一餐飯，也可以作為米飯的配湯。兩人份減半即可。

2，胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。

3，燉煮的目的是要肉絲變嫩。裡脊肉不要醃漬，直接炒，湯很清淡的

釋出於 2024-08-16
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