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榨菜肉絲湯
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Dylan_LT

最平凡的菜但要做出最美的味道也不是那麼好做的，跟著歐巴的腳步讓你做出不平凡的味道！特性:湯清味美，榨菜脆爽，肉絲細嫩。

時間:10-30分鐘
食材
烏江榨菜 一包
豬裡脊 一小塊
味精，鹽 少許
姜 二片
蔥 一小根
胡椒粉 少許
地瓜粉 少許
香油 二滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    烏江榨菜，花臉標中國風
  • 步驟 2/8
    倒出後你會看到非常棒的榨菜絲，非常嫩。沒有多餘的粗絲皮【根據你買的榨菜特性，選擇是不是洗洗】
  • 步驟 3/8
    裡脊切成榨菜絲般大小，灑上少許胡椒粉拌勻。後灑上少許幹澱粉抓勻（這裡我還是推薦地瓜粉，特性嫩滑）保持乾爽別下水
  • 步驟 4/8
    蔥姜
  • 步驟 5/8
    鍋下水放入薑片
  • 步驟 6/8
    水快開了，抓好的肉絲千萬不能直接倒進去，用手抓起灑進去。這裡千萬別水開放，要不肉絲澱粉會衝散。湯就不清了
  • 步驟 7/8
    放入肉絲煮開，撈出食物泡沫。下榨菜絲然後調味，鹽千萬放少點。不要下醬油顏色不美觀，關火以保持榨菜爽脆
  • 步驟 8/8
    然後灑上蔥花，淋上兩滴香油。出鍋，看看湯清味美，肉絲條條分明，榨菜根根清脆。最傳統最懷舊……榨菜最完美的味道盡顯現
小貼士

根據人數量改變食材量，注意榨菜不要煮爛了

釋出於 2018-07-12
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