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榨菜肉絲湯麵
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小蝌蚪

簡單地一碗家常面，榨菜肉絲很多人都喜歡用它來配米飯或者麵條，因為相當的開胃下飯而且食材簡單易的，操作起來也沒啥技術含量快捷方便。中午一個人，不想費事做飯的時候，來上一碗這樣的榨菜肉絲湯麵，有菜有肉又有面，營養全面，香噴噴的一大碗一定會讓你食慾大開。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
豬肉 40g
榨菜絲 40g
青菜 3顆
油 適量
蔥花 適量
料酒 10ml
糖 1g
醬油 5ml
雞精 適量
胡椒粉 適量
生粉 3g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬肉切絲加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，生粉拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒油爆香蔥花。
  • 步驟 4/12
    倒入肉絲翻炒變色盛出。
  • 步驟 5/12
    然後把榨菜絲翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    加入水平的開水。
  • 步驟 7/12
    加入鹽燒開。
  • 步驟 8/12
    加入洗淨的青菜。
  • 步驟 9/12
    麵條在另一個鍋中煮至7分鐘熟。
  • 步驟 10/12
    把麵條撈入榨菜鍋中。
  • 步驟 11/12
    再把炒好的肉絲放入。
  • 步驟 12/12
    煮開加少許雞精淋入香油關火。
小貼士

我把麵條在另外一個鍋中煮至8分熟，然後再撈入榨菜鍋中，這樣是為了減少澱粉，讓湯汁更加清口，如果嫌費事，可以把麵條直接放入榨菜湯中一起煮熟就好。

炒過的肉絲最後再放稍微煮滾就可關火，這樣是為了保持肉絲鮮嫩的口感。

釋出於 2019-05-31
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