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香菇燉肉怎麼做？
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京細菜譜

香菇泡發，肉切塊焯水撈出。熱油下肉塊炒至微黃，倒入調味料炒勻，蔥姜、八角鋪在砂鍋裡，再放入炒好的肉、香菇、水燉1小時，最後加鹽燉半小時即可

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
幹香菇 30g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
冰糖 適量
紅燒醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切成塊。香菇提前泡發。香菇撈出洗淨。泡香菇的水沉澱後備用。把豬肉焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 2/6
    鍋中注入少量的油，下入焯水的豬肉煸炒至肉塊微黃。
  • 步驟 3/6
    烹入料酒加入紅燒醬油和冰糖翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    把蔥姜和八角鋪在砂鍋底部中。
  • 步驟 5/6
    倒入煸炒好的肉，加入香菇和泡香菇的水。
  • 步驟 6/6
    燒開後，轉文火，煲制1小時，加入鹽調味，再煲制30分鐘即可。
小貼士

蔥姜鋪在鍋底，預防粘鍋。水要一次加夠，中途不要新增水。

釋出於 2020-06-03
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