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什錦蒸蛋怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋加牛奶打勻過篩，香菇片、蝦仁焯水，用調味料調一個醬汁備用。雞蛋入鍋蒸熟7分鐘，放入香菇、蝦仁再蒸5分鐘，最後放入醬汁、蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
牛奶 100ml
鮮香菇 1個
蝦仁 3個
姜 適量
香蔥 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散繼續打到沒有蛋白粘液。
  • 步驟 2/5
    兌入牛奶繼續打均勻，過篩。
  • 步驟 3/5
    香菇切片，和蝦仁一起焯水，香蔥切末。薑汁蒸魚豉油鹽香油混合備用。
  • 步驟 4/5
    冷水上鍋，小火。稍微凝固後（約7分鐘）把香菇蝦仁碼放好繼續蒸5分鐘。
  • 步驟 5/5
    吃的時候，撒蔥末，澆調好的汁即可。
小貼士

為了防止蛋羹起泡，鹽和料汁一起放。

牛奶也可以用水代替。

全程小火。沒有蓋子的容器，用保鮮膜蓋上牙籤戳洞。

釋出於 2020-06-16
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