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糯米雞怎麼做？

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糯米泡發蒸熟備用，雞翅去骨切丁炒熟備用，下入其他配菜炒香備用，配菜雞肉加調味料調成餡和米飯拌勻，用荷葉包緊壓實蒸15分鐘即可

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅根 200g

冬菇 10g

臘肉 200g

糯米 500g

鹹蛋黃 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用
步驟 2/10

幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。
步驟 3/10

翅根洗淨去骨切成小丁
步驟 4/10

鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。
步驟 5/10

鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出
步驟 6/10

雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。
步驟 7/10

取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。
步驟 8/10

荷葉剪成適中的塊狀。
步驟 9/10

將糯米雞飯包入荷葉中壓實。
步驟 10/10

入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可

小貼士

配料按照自己口味加

釋出於 2020-04-13