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烏梅糯米藕怎麼做？
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京細菜譜

糯米泡三小時，將糯米塞進藕裡，高壓鍋內放入水、紅糖、烏梅、藕燉煮至熟透，切塊淋上湯汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
糯米 100g
烏梅 7顆
紅糖 50g
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米洗乾淨，浸泡3小時待用。
  • 步驟 2/7
    蓮藕洗乾淨，去皮。 將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕頭待用；
  • 步驟 3/7
    糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子壓實藕身，讓糯米加實，並直到米灌滿藕身
  • 步驟 4/7
    將切下的藕頭按原來的位置蓋回，並用牙籤固定，牙籤可多可少，以固定為準；
  • 步驟 5/7
    壓鍋內放入藕和倒入水，水面要超過藕身，(藕少橫向放, 藕多豎著放，牙籤封口處向上, 水一定要超過藕身)，然後放入紅糖
  • 步驟 6/7
    放入烏梅，加蓋煮熟
  • 步驟 7/7
    將煮藕的水，倒入另外鍋內，放入藕，煮至糖汁濃稠為佳。糯米藕涼後切片或塊，淋少許蜜汁即可。
小貼士

糯米要當泡透

釋出於 2020-04-17
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