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蔥油雞怎麼做？
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京細菜譜

雞洗淨醃製20分鐘，上鍋蒸15分鐘，取出斬件裝盤，熱油下蔥白炸至微黃，再放入青蔥段炸至金黃撈出，蔥油加調味料拌勻，淋在雞塊上即可

時間:10-30分鐘
食材
土雞 300g
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞清洗乾淨，用少量鹽，姜，蔥醃製20分鐘
  • 步驟 2/6
    醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水開後轉中火蒸15分鐘
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，下油，下蔥白小火炸制
  • 步驟 4/6
    蔥白微黃時，加入青蔥段，繼續小火慢炸至蔥段全部黃色即可將蔥撈出，盛出蔥油備用
  • 步驟 5/6
    蒸好的雞取出，斬件
  • 步驟 6/6
    二湯匙味極鮮醬油，一小湯匙雞湯，一小湯匙蔥油調成汁，淋在雞塊上即可
小貼士

1、半隻雞蒸十五分鐘即可，如果整雞要延長蒸制時間

2、最好選用香蔥炸蔥油，這樣蔥油才夠香

釋出於 2020-06-02
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