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蒜子鮁魚煲怎麼做？
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京細菜譜

腐竹泡軟切段，鮁魚切段醃製15分鐘備用。蒜、魚分別炸至金黃撈出，熱油爆香姜、蒜薹、剁椒，再放入腐竹、調味料炒勻，砂鍋加熱，放入蒜、腐竹、鮁魚、水燜10分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 1條
大蒜 適量
幹腐竹 50g
蒜薹 30g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
剁椒 10g
料酒 10g
生抽 15g
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    腐竹用溫水泡軟切段，蒜薹洗淨切段
  • 步驟 2/9
    鮁魚宰洗乾淨，斬塊，放入料酒、鹽醃15分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋中放油，下蒜子炸至金黃，盛出。
  • 步驟 4/9
    將魚放入鍋中煎至金黃，盛出。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入油，油熱下薑絲、剁椒炒香，再放入蒜臺翻炒。
  • 步驟 6/9
    再放入腐竹翻炒。
  • 步驟 7/9
    再放入腐竹翻炒。
  • 步驟 8/9
    砂鍋放到火上，放入炸過的蒜子、腐竹、鮁魚
  • 步驟 9/9
    加入適量清水，加蓋，小火燜10分鐘左右即可。
小貼士

剁椒有鹹味，鹽要酌量加。

釋出於 2020-05-25
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