三椒茄子煲怎麼做？ - 三椒茄子煲怎麼做？的做法,三椒茄子煲怎麼做？怎麼做好吃,三椒茄子煲怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

三椒茄子煲怎麼做？

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五花肉煸出油備用，爆香蔥薑蒜，放入泡椒、豆瓣醬炒香，放入五花肉、茄子炒至茄子變軟，倒入料汁燜入味，收汁放入辣椒炒至斷生即可

時間:10-30分鐘

食材

茄子 1個

五花肉 50g

杭椒適量

小米椒適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鍋裡倒一點點油滑鍋，放入五花肉煸炒。
步驟 2/10

煸的幹一些，盛出備用。
步驟 3/10

鍋裡倒適量的油，放入薑絲、蒜末、蔥花爆香。
步驟 4/10

放入泡椒，繼續翻炒出香味，可以適當放些泡椒水。
步驟 5/10

放入郫縣豆瓣翻炒出紅油。
步驟 6/10

放入五花肉和茄子翻炒一會。
步驟 7/10

待茄子慢慢變軟，白糖、生抽、澱粉、清水混合均勻（沒有放鹽，郫縣豆瓣比較鹹的）倒入鍋裡。
步驟 8/10

中小火，讓茄子慢慢入味。
步驟 9/10

茄子基本熟透，轉大火，待湯汁收的差不多時，放入杭椒、小米椒。
步驟 10/10

翻炒均勻斷生即可。

小貼士

1、五花肉儘量乾煸出油好吃。

2、辣椒分量根據自己口味決定。

釋出於 2020-04-16