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韭菜蝦仁餃子餡怎麼做？
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京細菜譜

韭菜洗淨切末備用，熱油爆香花椒濾出。接著放入姜爆香，下肉末、調味料炒勻，再放入蝦仁丁拌勻，最後放入韭菜拌勻即可

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 210g
蝦仁 150g
豬肉末 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
香油 適量
白胡椒 適量
花椒 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    韭菜洗淨晾乾水分，控去水分的韭菜切成末。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
  • 步驟 2/5
    鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
  • 步驟 3/5
    油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
  • 步驟 4/5
    蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
  • 步驟 5/5
    加入韭菜末，包之前再攪拌均勻。
小貼士

韭菜末包之前再攪拌。

釋出於 2020-06-22
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