jxcaipu logo
韭菜蝦仁餃子
7.3萬 熱度 185 收藏
皮卡丘

伸箸夾起一隻薄皮透青的水餃，咬上一口，滿嘴津汁，味蕾馬上辨別出什麼才是生活的精華。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 適量
冰鮮貝 適量
韭菜 適量
中筋麵粉 適量
薑末 適量
六月鮮 2勺
鹽 少許
白胡椒粉 少許
蝦油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加入少許鹽混合均勻，緩緩加入清水並用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/8
    用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，蒙上保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 3/8
    韭菜洗淨瀝乾，切碎。
  • 步驟 4/8
    蝦去殼、蝦線，切成粒；乾貝碾成絲，用少許油炒香。
  • 步驟 5/8
    將乾貝、韭菜、蝦仁混合，加入鹽、薑末、蝦油調味，拌勻。
  • 步驟 6/8
    取出麵糰，案板上撒些薄面稍揉一下，將麵糰分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮；包入餡料捏成餃子。
  • 步驟 7/8
    製成若干餃子生坯。
  • 步驟 8/8
    起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟即可。
小貼士

1、蝦仁不要切碎或者切泥，否則拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。

2、餃子皮製作時，和麵後要餳20分鐘以上，面不要和得太軟。

釋出於 2020-07-23
218
相關菜譜
寫評論