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韭菜蝦仁餃子餡
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tangle清瘦

韭菜蝦仁餡是我家那兩位非常喜歡的，無論是做成餃子、鍋貼、還是餡餅。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 210g
蝦仁 150g
豬肉末 250g
油 15g
鹽 3g
料酒 5g
香油 5g
白胡椒 適量
花椒 10粒
姜 5g
醬油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨晾乾水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
  • 步驟 2/7
    控去水分的韭菜切成末。
  • 步驟 3/7
    鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
  • 步驟 4/7
    油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
  • 步驟 5/7
    蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
  • 步驟 6/7
    加入韭菜末。
  • 步驟 7/7
    包之前再攪拌均勻。
小貼士

韭菜末包之前再攪拌。

釋出於 2019-12-17
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