韭菜蝦仁豆腐餡餅 - 韭菜蝦仁豆腐餡餅的做法,韭菜蝦仁豆腐餡餅怎麼做好吃,韭菜蝦仁豆腐餡餅的家常做法 - 京細菜譜

韭菜蝦仁豆腐餡餅

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豆芽liner

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看到別人做的花邊大餡盒子真好看，我也想試試，所以就做了倆個，可是真的操作起來還真的不是那麼簡單呀，包好的看起來沒有人家的好看，邊邊顯得也太厚了，真是很難看，所以後來還是包了餡餅了，有包的好看的親們幫我指點指點呀，怎麼能給包的漂亮還別那麼厚呢。對了，我的麵糰非常軟，幾乎不能拿起來，所以也很不好包，不知跟這個有關係沒有。

時間:10-30分鐘

食材

韭菜 300g

蝦仁 200g

麵粉適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

先將蝦仁化開，然後去掉蝦線，切丁備用。
步驟 2/19

麵粉慢慢加水和成比較軟的麵糰，醒三十到五十分。
步驟 3/19

豆腐切小丁，姜切末，雞蛋三個磕入碗中。
步驟 4/19

將打散的雞蛋倒入熱油中然後用筷子不停攪拌越碎越好。
步驟 5/19

雞蛋盛出來以後原鍋加適量油燒熱以後將豆腐丁下入鍋中煸炒。
步驟 6/19

豆腐煸炒到顏色金黃就可以盛出來晾涼備用。
步驟 7/19

韭菜摘好清洗乾淨控幹水分再切成末。
步驟 8/19

然後將韭菜放在大點的盆子裡，加入薑末。
步驟 9/19

將雞蛋碎倒進去。
步驟 10/19

將晾涼的煎豆腐丁加入。
步驟 11/19

加入切好的蝦仁。
步驟 12/19

加適量鹽（臨包之前再加鹽，不然容易出湯）。
步驟 13/19

將麵皮擀成一個大點的麵皮，將拌好的餡兒放在半張麵皮上。
步驟 14/19

將另半張麵皮摺疊過來，順著半圓的邊捏成花邊。
步驟 15/19

放入燒熱的餅鐺內烙至兩面金黃就行了。
步驟 16/19

其餘的面擀成小的麵皮，包入餡料。
步驟 17/19

包成包子狀。
步驟 18/19

褶子衝下在餅鐺裡按扁。
步驟 19/19

烙至兩面金黃就可以了。

小貼士

餅鐺一定要熱的再放餡餅，不然容易沾底。

釋出於 2020-08-25