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韭菜魚滑豆腐餡餃子
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alteration弟弟

韭菜是自己家種的，魚滑是香港老太太做的，豆腐買回來一段時間怕再不吃就會變質。所以就想起用這三種食材包餃子，包好之後就煎了吃，感覺還不錯。

時間:1-2小時
食材
豆腐 900g
魚滑 500g
麵糰 適量
鹽 適量
蔬菜油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1、食材：韭菜、豆腐、魚滑、麵糰。
  • 步驟 2/13
    將豆腐放入器皿內。
  • 步驟 3/13
    將豆腐完全攪碎為止。
  • 步驟 4/13
    再將魚滑放入。
  • 步驟 5/13
    將兩種食材混合之後攪成泥狀。
  • 步驟 6/13
    再將切好的韭菜放入，調入適量鹽、蔬菜油與雞精，充分攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/13
    將麵糰揉好擀好皮，包成餃子。
  • 步驟 8/13
    量太多我將部分裝入包裝盤裡放急凍備用。
  • 步驟 9/13
    燒熱鍋倒入適量蔬菜油，放入餃子。
  • 步驟 10/13
    大火煮片刻後加入拌有少許麵粉的清水，蓋上鍋蓋轉中小火。
  • 步驟 11/13
    煎至水分慢慢收幹。
  • 步驟 12/13
    開啟鍋蓋，魚滑豆腐韭菜餃子煎好了。
  • 步驟 13/13
    反轉看看，漂亮的煎餃出鍋了。
小貼士

小貼士

1、韭菜一定要瀝乾水分。2、豆腐與魚滑充分攪拌成泥狀。3、煎餃子時先大火片刻再轉小火。4、水裡加入少許麵粉，煎出來的餃子賣相漂亮。

釋出於 2019-09-12
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