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薺菜玉米粒肉餡餃子
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半窗疏影洋

又是一個雙休日到了，問兒子來吃飯嗎？想吃什麼？兒子說；吃餃子.

其實，每一次兒子來吃飯，俺都想包餃子吃，一是好吃不過餃子麼，二是，包餃子實在省事，否則又是飯，又是菜，還要煮湯，也是要忙上一陣子，包餃子可以多包些，吃2頓的呢。

今天包的是薺菜玉米粒肉餡餃子，加了玉米粒，口感更豐富。

食材
豬肉餡 500g
薺菜 500g
雞蛋 2個
玉米粒 120g
黑木耳 1把
餃子皮 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    豬肉餡放入炒鍋，放入姜，蔥末，磕入2個雞蛋，
  • 步驟 3/11
    放入料酒，鹽，糖，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精，芝麻油，
  • 步驟 4/11
    往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 5/11
    薺菜洗淨，用開水焯一下，切碎，
  • 步驟 6/11
    黑木耳泡發好，漂淨切碎，
  • 步驟 7/11
    把薺菜，黑木耳，玉米粒，放入肉餡，加些植物油，
  • 步驟 8/11
    攪拌勻，餡就做好了。
  • 步驟 9/11
    取一張餃子皮，放入適量餡，包成餃子，
  • 步驟 10/11
    鍋裡水開，放入餃子煮開，過冷水再煮開，如是2次，餃子就熟了。
  • 步驟 11/11
    粘上自己喜歡的調料即可開吃。
小貼士

1.如果是肥3；瘦7的肉餡，就不用再加植物油了。

2.玉米粒是熟的。

釋出於 2024-02-14
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