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韭菜雞蛋豆腐餡餅
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懵智高朗
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時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
雞蛋 適量
蝦皮 適量
豆腐 適量
麵粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜、雞蛋、豆腐、蝦皮。
  • 步驟 2/12
    鍋中放油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小塊。
  • 步驟 3/12
    豆腐壓成泥，和蝦皮一起放入雞蛋中，加鹽拌勻。
  • 步驟 4/12
    韭菜用米糠油拌勻鎖住水分，再放入雞蛋、豆腐、蝦皮。
  • 步驟 5/12
    拌勻。
  • 步驟 6/12
    麵粉用冷水和成偏軟的麵糰，蓋溼布餳發一個小時。
  • 步驟 7/12
    切成小劑子。
  • 步驟 8/12
    擀成中間厚四周薄的小圓片。
  • 步驟 9/12
    放入韭菜雞蛋豆腐餡，包好收口朝下放置，稍壓扁。
  • 步驟 10/12
    平底鍋放油燒熱，放入餡餅煎制。
  • 步驟 11/12
    翻面再煎至金黃。
  • 步驟 12/12
    皮薄餡足，外面就能看見裡面的餡料，食之香味濃郁。
釋出於 2020-07-31
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