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韭菜雞蛋蟹棒餡餅
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敬曦凊仴聊嘸痕
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食材
麵粉 0.6kg
韭菜 一把
雞蛋 4個
粉條 50g
蟹棒 若干
鹽 適量
香油 3湯匙
蠔油 3湯匙
胡椒粉 一小捏
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫開水和麵，分批次加水，由面絮到麵糰，和到略粘手的程度，蓋保鮮膜醒40分鐘
  • 步驟 2/8
    粉條泡熱水裡40分鐘（也可以煮一下）
  • 步驟 3/8
    韭菜洗淨切碎空幹（此步驟不放鹽）
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散加鹽（也可以再加點料酒讓雞蛋更嫩）下熱油鍋炒碎
  • 步驟 5/8
    蟹棒切碎放入雞蛋碎裡
  • 步驟 6/8
    韭菜碎里加香油，攪拌均勻（防止韭菜出水）
  • 步驟 7/8
    粉條切碎與雞蛋碎混合，最後放入韭菜，加鹽，加胡椒粉（不吃胡椒可以不加）
  • 步驟 8/8
    熱鍋冷油烙餅，常翻面，餅脹起來就熟啦
小貼士

餅皮儘量擀的薄一些

沒有蟹棒用蝦米也行

釋出於 2018-10-23
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