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早餐韭菜雞蛋豆渣餅
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賣蘿蔔的小蘿北

每次做完豆漿都會剩下一些豆渣，有的時候用來蒸饅頭，有的時候用來烙餅，總之不能浪費了。這次剩下的豆渣一部分用來發面蒸饅頭了，還剩下一些就做了早餐韭菜雞蛋豆渣餅了，這次做的很好吃，也很方便，直接在鍋裡就完成了。吃起來外皮很軟，裡面的餡很鮮。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
豆渣 120g
韭菜 300g
韭菜肉餡 100g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料圖
  • 步驟 2/8
    主料全部和在一起，放入泡打粉，加入適量的水攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    麵糊攪拌的很光滑可以自然的流淌下來就可以了
  • 步驟 4/8
    剩下的韭菜肉餡和洗淨的韭菜
  • 步驟 5/8
    韭菜切末和餡一起攪拌，放入鹽、油調味
  • 步驟 6/8
    取一個平底鍋燒熱裡面放入很少的油晃勻即可，放一勺麵糊攤平
  • 步驟 7/8
    在一側放入韭菜餡，再將另一側折過來扣在有餡的上面，將邊緣壓緊實。
  • 步驟 8/8
    兩面烙成淡黃色約6分鐘就可以熟了。
小貼士

1、面要和的稀糊糊的不要太乾，放了泡打粉撈出來的餅很軟涼了也不會硬的口感很好。

2、餅在鍋裡保持小火烙，不用放很多的油也不會糊底。

釋出於 2019-08-27
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