粗糧豆腐餡餅 - 粗糧豆腐餡餅的做法,粗糧豆腐餡餅怎麼做好吃,粗糧豆腐餡餅的家常做法 - 京細菜譜

粗糧豆腐餡餅

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咕褪牢晨以

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粗糧豆腐餡餅，名字有點牽強，粗糧沒用多少，僅僅用到少量的玉米麵，可是就是這一點點的玉米麵，讓這款餡餅吃起來，有點樸素的懷舊味道。其實一個人的飯菜是非常不好做的，主要就是在量的掌握上面，做這款餅餅就是因為中午做“翡翠鮮蝦豆腐卷”時，沒掌握好餡料的調配，剩了一碗餡不知道如何處理，就想包幾個餡餅吧，然後在和麵時又順手加了一杯玉米麵。

時間:10-30分鐘

食材

玉米麵 50g

白麵 100g

豆腐半塊

肉餡 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

玉米麵50克，餃子粉100克，酵母粉3克，加水和成一個光滑麵糰。
步驟 2/10

蓋上保鮮膜醒發2小時。（不需要醒發至2倍大，稍稍有一點發酵既可，這會使餡餅比較柔軟）
步驟 3/10

豆腐餡1碗。調配方法：豆腐半塊，肉餡適量、香茹1朵剁碎、胡蘿蔔半根切碎、洋蔥半個切碎，加入生抽、鹽、五香粉、蠔油、麵醬、芝麻香油拌勻。
步驟 4/10

麵糰醒好後，製成大小均勻的劑子
步驟 5/10

擀成圓形餃子皮
步驟 6/10

放入儘可能多的餡料。
步驟 7/10

包成包子的形狀後，用手揉圓。
步驟 8/10

鍋內刷一層油，大火30秒熱鍋，把包好的餡餅放入鍋內按扁。
步驟 9/10

加蓋，小火烙10-12分鐘。
步驟 10/10

一面烙好後，翻面烙另一面，小火10-12分鐘。

小貼士

1、粗糧餅半發酵既可。

2、烙餅時一定不要心急，小火烙10-12分鐘，一面烙至金黃後，再翻面烙另一面。

豆腐配上香菇做餡，鮮香無比。看上去像個純肉餡的餡餅，吃起來卻又含有豆腐的香味，非常特別！

釋出於 2019-10-09