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白菜豆腐餡餅
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暨人醒夢亦碎
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食材
白菜 一顆
豆腐 一塊
大蔥 一個
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
花生油 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉加少量鹽和適量水，攪拌均勻，成小面絮狀。
  • 步驟 2/20
    揉成麵糰，面要稍軟一些，蓋好餳發二十分鐘。
  • 步驟 3/20
    豆腐切小塊，焯水。
  • 步驟 4/20
    倒出控幹水分備用。
  • 步驟 5/20
    白菜取菜葉部分，切碎，加少量鹽，靜置十分鐘，析出水分，擠幹。
  • 步驟 6/20
    蔥切碎。
  • 步驟 7/20
    加入適量鹽，雞精，生抽，花生油，攪拌均勻。靜置二十分鐘，讓餡料充分入味兒。
  • 步驟 8/20
    餳發好的面揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。
  • 步驟 9/20
    擀皮，四周要薄一點。
  • 步驟 10/20
    放入餡料。
  • 步驟 11/20
    象包包子一樣收口。
  • 步驟 12/20
    收口朝下，摁平，用擀麵杖擀平整表面。
  • 步驟 13/20
    剩餘的面按此步驟依次做好。
  • 步驟 14/20
    電餅鐺放適量花生油，將餅放入。
  • 步驟 15/20
    一面煎好後翻面繼續煎。
  • 步驟 16/20
    煎至兩面金黃色就可以了。
  • 步驟 17/20
    裝盤。
  • 步驟 18/20
    皮薄餡多的素餡餅。
  • 步驟 19/20
    香香噠白菜豆腐餡餅。
  • 步驟 20/20
    一目瞭然的步驟圖。
釋出於 2018-10-06
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