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韭菜蝦仁餃子
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請你吃顆子彈哇

老公又要離開家一段時間了，每次他走的時候，我都會給他包餃子，不是有那樣一句話嗎——上船餃子下船面。皮薄餡大是他一貫的要求，每次還都要說上一句：“味兒好點哈”，我只有盡力而為啦，在他那裡得到的最高評價也就是“可以”，偶爾我也會問“什麼是可以呀，到底好還是不好”，他就回答“我得給你留進步的空間”，無奈了吧，哈哈。他喜歡吃餃子，尤其是韭菜蝦仁餡的，這次由於趕時間，我買了餃子皮，蝦仁是我自己剝的，味道很鮮美，老公吃了不少呢，在這裡也順祝老公生意順利，身體健康，平安快樂！

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 600g
豬肉 600g
蝦仁 200g
餃子皮 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉餡中加入醬油、料酒、胡椒粉拌勻，醃製一會兒。
  • 步驟 2/11
    蔥、姜切末，加入適量清水泡成蔥姜水。
  • 步驟 3/11
    倒入肉餡中，使之全部攪入肉餡裡。
  • 步驟 4/11
    韭菜洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    把韭菜切成細末放入肉餡中。
  • 步驟 6/11
    蝦仁挑去蝦線。
  • 步驟 7/11
    蝦仁大一點的一切為二，小的就原樣，全部放入餡中。
  • 步驟 8/11
    加入鹽、糖、油、雞粉翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    開始包了，一會兒，就見成果了。
  • 步驟 10/11
    水開後，加點鹽，下入餃子。
  • 步驟 11/11
    大火，點兩次冷水，水三開之後，餃子浮上來，關火，裝盤。
小貼士

韭菜遇到鹽會下湯，餡要在包之前現拌。

下餃子時開大火，用漏勺推動水轉起來，再下餃子，就不會扒鍋。

釋出於 2019-11-07
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