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紅油茄子塊怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香蔥蒜，下豆瓣醬超出紅油，然後放入茄子炒入味，再放入紅椒翻炒，最後放入蔥、雞精炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
香蔥 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
油 適量
紅油豆瓣醬 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把茄子和紅椒切片 蔥切段蒜切粒備用
  • 步驟 2/6
    鍋中油熱時加入蒜粒和蔥段煸出香味，在加一勺紅油豆瓣醬炒出香味
  • 步驟 3/6
    下入茄子大火翻炒入味
  • 步驟 4/6
    等茄子炒入味時加入紅椒片翻炒
  • 步驟 5/6
    最後加入蔥段攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    出鍋撒上雞精提鮮味
小貼士

因為豆瓣醬是鹹的菜裡就不用加鹽了，要想讓茄子漂亮不變色，就要把切好的茄子放在加白醋的水裡泡一會，這樣燒出來的茄子才漂亮

釋出於 2020-06-01
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