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辣椒炒雙食怎麼做？
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京細菜譜

米飯蒸熟，面煮熟過冷水瀝乾，雞蛋炒散備用。熱油下辣椒翻炒，然後下蔬菜、麵條翻炒調味裝盤。熱油下辣椒、米飯炒勻調味即可

時間:10-30分鐘
食材
大米 50g
雞蛋麵 1塊
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
味精 適量
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    米飯用水浸泡兩小時，然後蒸25分鐘。
  • 步驟 2/7
    雞蛋麵煮熟後，用冷水過三遍，將水控幹。
  • 步驟 3/7
    雞蛋加少許鹽，鍋裡倒油，直接炒好
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入油，將青紅辣椒下鍋翻炒一分鐘，然後將一半的菜倒出備用，鍋裡留一半，這時候再將煮好的麵條放入。
  • 步驟 5/7
    翻炒幾下後，加少許生抽，炒勻後盛出。
  • 步驟 6/7
    倒一點點油，把剛才盛出一半的青紅辣椒倒入，立刻再倒入米飯，邊攪拌邊把米塊壓散。
  • 步驟 7/7
    再倒入少許蠔油，翻拌均勻，關火加少許味精即可。
小貼士

1麵條一定要過冷水，炒的時候才不會粘到一起。

2米飯可提前燜好，也可以用剩米飯。

3雞蛋麵相當於是掛麵，可用買的或自己做的麵條來代替

釋出於 2020-04-27
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