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五花肉炒酸筍怎麼做？
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京細菜譜

五花肉焯水洗淨切片，入鍋小火煎出油，放入蒜、酒、鹽、酸筍翻炒，然後加水燜一會，再放入青椒炒勻，最後放入調味料炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 180g
酸筍 1碗
油 適量
鹽 適量
米酒 適量
醬油 適量
青椒 1個
大蒜 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉清洗一遍後焯水，焯水後再次清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    把五花肉切成薄片，酸筍切成條狀，辣椒切絲，大蒜拍扁備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下少量油，把五花一片片擺放鍋裡，小火煎
  • 步驟 4/8
    把五花兩面煎至微黃，接著把拍扁的大蒜一起放進炒香，並加滴米酒和適量鹽（酸筍本身有鹹味，所以不需加太多）。
  • 步驟 5/8
    再把酸筍加進繼繼煸半分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    再調成大火，加適量水燜二三十秒鐘。。
  • 步驟 7/8
    把椒絲加進翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後加適量醬油和白糖調味。
小貼士

因為酸筍本身有鹹味，所以煎五花肉時加適量鹽，這樣可以讓五花肉更入味。

釋出於 2020-06-19
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