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五花肉炒酸筍
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酸筍要放稍為多些油炒才好吃，所以我選擇用五花肉來一起炒，肉切成薄片炸出少許油後一起炒，果然，炒出來的味道真的很好吃呢！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
自醃酸筍 250g
油 適量
鹽 2g
米酒 3g
指天椒 1個
冰糖 6g
大蒜 5g
醬油 適量
姜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材（五花肉切成薄片，酸筍切成條狀，辣椒切絲，大蒜拍扁，薑切片）備用。
  • 步驟 2/7
    熱鍋後倒少量油，薑片，蒜和五花放入鍋裡，小火煎。
  • 步驟 3/7
    把五花兩面煎至微黃，接著加入米酒和鹽（酸筍本身有鹹味，所以不需加太多）。
  • 步驟 4/7
    加入酸筍轉為大火炒5分鐘。
  • 步驟 5/7
    加適量沸水和老冰糖。
  • 步驟 6/7
    再加入醬油，蓋蓋子煮15分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    煮至差不多收汁時加入辣椒絲翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士

因為酸筍本身有鹹味，所以煎五花肉時加適量鹽，這樣可以讓五花肉更入味。

釋出於 2019-11-01
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