五花肉炒酸筍 - 五花肉炒酸筍的做法,五花肉炒酸筍怎麼做好吃,五花肉炒酸筍的家常做法 - 京細菜譜

五花肉炒酸筍

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怕家裡那一小罈子酸筍醃久了太酸，所以這段時間是變著花樣吃呢。不過幸好家裡人都愛這口，所以怎麼煮都喜歡呢。酸筍還是要放稍為多些油炒才好吃，冰箱裡還放著從爸媽那拿過來的五花肉，就切了一小塊一起炒，果然，炒出來效果非常好呢。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 180g

自醃酸筍 1碗

油適量

鹽適量

米酒幾滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有食材。
步驟 2/10

五花肉清洗一遍後焯水，焯水後再次清洗乾淨。
步驟 3/10

把五花肉切成薄片，酸筍切成條狀，辣椒切絲，大蒜拍扁備用。
步驟 4/10

熱鍋下少量油，把五花一片片擺放鍋裡，小火煎。
步驟 5/10

把五花兩面煎至微黃，接著把拍扁的大蒜一起放進炒香，並加滴米酒和適量鹽（酸筍本身有鹹味，所以不需加太多）。
步驟 6/10

再把酸筍加進繼繼煸半分鐘左右。
步驟 7/10

再調成大火，加適量水燜二三十秒鐘。。
步驟 8/10

把椒絲加進翻炒。
步驟 9/10

最後加適量醬油和白糖調味。
步驟 10/10

裝碟。

小貼士

1.因為酸筍本身有鹹味，所以煎五花肉時加適量鹽，這樣可以讓五花肉更入味。

釋出於 2019-08-23