筍乾紅燒肉怎麼做？
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筍乾泡發切段，肉切塊焯水備用。熱油下糖熬出糖色，然後放入肉炒至上色，再放入調味料、香料、水燜至肉七分熟，放入筍乾炒勻，最後收汁即可
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7把石筍乾用溫水侵泡6小時，中間得換幾遍水洗淨切段
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步驟 2/7五花肉切2釐米見方的肉塊，用開水焯煮2分鐘撈起
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步驟 3/7熱鍋涼油，油熱5成下白糖
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步驟 4/7熬製成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均勻上色，加料酒、生抽翻炒均勻
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步驟 5/7加蔥姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
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步驟 6/7加水、冰糖燒開，轉小火燒到五花肉7分熟
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步驟 7/7加石筍乾翻炒均勻，再燒到五花肉熟透，大火使湯汁濃稠即可
小貼士
石筍乾一定得侵泡軟清洗乾淨，中間得換水
紅燒肉熟透就是用筷子能輕輕捅進去，就是熟透
釋出於 2020-05-13
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